Caputo SACCOROSSO mel - rød - 25 kg

Mulino Caputo mel - SACCOROSSO - rød - 25 kg

Den røde Caputo mel er specielt velegnet til lang hævetid, især hævning på køl. Dette mel har et proteinindhold på ca 13% som gør dejen bliver mere elastisk og tåler mere æltetid. Er mere robust og giver bagværk som brød og pizza mere volumen.

Caputo er en af de ledende leverandører af tipo 00 mel i Italien og USA og anses for mange for at producere verdens bedste pizzamel. Melet er finmalet og har lavere glutenindhold end de fleste meltyper, som blandt andet bidrager til en smidigere pizza. 

Savner du Caputo Saccorosso mel i mindre mængder? Prøv Caputo "Cuoco" i 5 kg poser. Et andet navn, men samme mel.

_________________________

Tipo: “00”

W-værdi: 300/320

Elasticitet: P/L 0,50/0,60 

_________________________

Vægt: 25 kg

Prøv også vores napolitanske San Felice mel, som også er en top kvalitets mel, som er rigtig god til pizza og brødbagning. 

Afhentning kan ske efter aftale. Vælg "Afhentning i Hinnerup" inden betaling og du vil blive kontaktet af os.
Skriv eventuelt en kommentar eller mail på info@adlersmad.dk, hvis du ønsker et bestemt afhentningstidspunkt.

Caputo datablad.pdf