Caputo Melpakke – Nuvola, Pizzeria, Cuoco, Semola & Manitoba Oro (5 x 1 kg)
Find din favorit – og mærk forskellen på italiensk kvalitetsmel
Er du i tvivl om, hvilken Caputo-mel der passer bedst til din pizza, pasta eller bagning? Så er denne Caputo melpakke med 5 x 1 kg den perfekte måde at prøve dig frem på.
Her får du én af hver af de mest populære meltyper fra Caputo – så du kan arbejde med dem i dit eget tempo og finde præcis den type, der passer til din dej, din ovn og din bagestil. Det er mel, vi selv bruger og nørder med i køkkenet og det her pakkeprodukt er lavet til dig, der vil det samme.
Hvad indeholder pakken?
- Caputo Pizzeria - 1 kg
- Caputo Cuoco / Saccorosso - 1 kg
- Caputo Manitoba Oro - 1 kg
- Caputo Nuvola - 1 kg
- Caputo Semola Rimacinata - 1 kg
Hvad er de forskellige Caputo mel gode til?
Caputo Pizzeria
- Den klassiske pizzamel fra Napoli - speciale udviklet til pizza.
- Stabil, nem at arbejde med og giver en elastisk og smidig dej.
- God til: Napolitansk pizza i hjemmeovn eller pizzaovn.
- Specielt velegnet til korte/mellemlange hævetider - alt fra 8-36 timer
Caputo Cuoco / Saccorosso
- En stærkere mel med højere proteinindhold – perfekt til mere krævende deje
- God til: Pizza med lang hævetid, focaccia, brød med struktur - evt. surdejsbrød
- Specielt velegnet til lange hævetider, gerne på køl - fra 48-72 timer
Caputo Nuvola
- Perfekt tilmoderne pizza med luftig, let og åben krumme
- Giver de der flotte, hævede og store kanter og en silkeblød dej, der er en fornøjelse at arbejde med
- God til: Napolitansk pizza, dej med høj hydration (høj mængde vand) hydration-deje, svampet focaccia og lange hævetider
- Specielt velegnet til lange hævetider - op til 72 timer
Caputo Manitoba Oro
- Ekstra stærk mel med meget højt proteinindhold.
- Fleksibel og let at arbejde med - kan strækkes meget
- God til: panettone og brioche, meget luftige deje eks. focaccia, detroit style pizza eller når du vil booste styrken i din dej
- Specielt velegnet til lange hævetider - op til 72 timer
Caputo Semola
- Durummel med grovere struktur og masser af smag.
- God til: Frisk pasta, drys på pizzaspaden eller bordet når du skal forme pizzaen / have den ind i ovnen, ciabattabrød, sprød bund på pizza og brød.
- Du kan med fordel blande semola med din yndlingsmel for ekstra struktur og smag
Hvorfor vælge denne Caputo melpakke?
Du kan teste og sammenligne meltyperne hjemme i dit eget køkken og mærke forskellen på dejen, når hydrering, proteinindhold og fermenteringstid begynder at spille sammen. Det er pakken til dig, der elsker at nørde med pizza, pasta og brød, og som gerne vil arbejde med det samme mel, som mange pizzabagerne bruger i Napoli. For når du først begynder at arbejde med de rigtige meltyper, er der ingen vej tilbage.
