Hvedemel Tipo "00" - Napoletana - Le 5 Stagioni
Le 5 Stagioni hvedemel “Pizza Napoletana” er en type “00” mel med et højt proteinindhold, der gør det muligt at bevare glutenstrukturen over længere tid. Melen er af den bedste kvalitet og egner sig specielt til napolitanske pizzaer, hvor dejen skal være elastisk med en sprød og luftig skorpe.
5 Stagioni Napoletana er en 00-meltype, som er fint formalet og samtidig kan holde en stærk glutenstruktur i lang tid. Dette giver dig mulighed for at lave pizzaer med den perfekte balance mellem elasticitet og sprødhed.
Selvom en ægte napolitansk pizza ikke hæver så længe som man skulle tro, er Pizza Napoletana alligevel velegnet til kortere hævetider helt fra 8 timer og op til 48 timer. Så hvis du har lidt travlt, men stadig vil imponere med dine pizzaer, er dette den rette mel.
Pizza Napoletana er ideel til den pizzastil, der kaldes “Canotto” style, hvor du får en flot høj og luftig skorpe. Den er let fordøjelig og perfekt til en hurtig pizzaoplevelse.
Så næste gang du vil lave autentiske napolitanske pizzaer, skal du vælge Le 5 Stagioni Pizza Napoletana. Dit køkken vil føles som en italiensk pizzeria, og dine smagsløg vil takke dig!
Melen er AVPN-certificeret af Associazione Verace Pizza Napoletana. Det betyder, at det er godkendt til at lave rigtige Napolitanske pizzaer. Hvis du drømmer om at genskabe den klassiske napolitanske smag, er dette mel det rigtige valg.
Indhold: 1 eller 10 kg
Tipo/type: 00
W-værdi: ca. 300 W
Elasticitet P/L: 0,5/0,7
