San Felice Tradizionale mel - blå

Model/varenr.: WSHOP-SANF-B

San Felice "Tradizionale" mel - blå - 5 eller 10 kg

Mugnia di Napoli San Felice - Mel fra den aller øverste hylde

Den traditionelle blå San Felice er certificeret traditionel napolitansk pizzamel. Melen er super stabil, vandabsorberende og elastisk. Behøver kun 8-12 timers hævetid/fermentering, og er et perfekt valg når det gælder gylden, sprød, men alligevel blød og friskbagt napolitansk pizza.

"Tradizionale" har et proteinindhold på 13/14% og egner sig specielt til brugere der søger den lidt kortere/medium hævetid og arbejder med gær. Den perfekte pizza vil derfor blive smuk gylden med kraftige "luftbobler" på de fine hævede kanter, der eksploderer i smag.

San Felice oplyser selv at den optimale fermenteringstid på "Tradizionale" er 8-16 timer ved 25°C

En blød og lækker hvedemel som er hel ideel mel til napolitansk inspireret pizza. 

Vægt: 5 eller 10 kg

Se også vores populære napolitanske Caputo mel. En verdensklasse mel til bagning af pizza og kvalitetsbrød.

OBS! San Felice mel 5 kg er ompakket i fødevaregodkendte plastikposer.
San Felice 10 kg er i original emballage fra møllen.

__________________________________

Tipo “00”

Protein: 13/14%

W-værdi: 300/310

Elasticitet: P/L 0,50/0,60

__________________________________

Datablad:

San Felice "Gold".pdf

San Felice "Tradizionale".pdf

__________________________________

 
162,00 DKK  m/Moms
( 129,60 DKK  u/Moms )

pr. stk.

Lager: 2 stk tilbage på lager

Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.

Tilføj anmeldelse: