San Felice Manitoba extra - 5 kg

San Felice Manitoba extra - 5 kg

Manitoba extra fra super-mølleriet San Felice. HELE 16-17% protein!

Type "0" Manitoba mel fremstillet ved formaling af korn med høj proteinværdi. Takket være den særlige proteinstruktur er melen meget velegnet til deje med lange hævetider.

Melen er også fremragende til produktion af andre søde og salte deje, surdeje, butterdej, cornetti, briocher og naturligvis pizza!
Manitoba extra er også særdeles god til at blande i og med andre mel typer, specielt til lidt tungere og grove brød hvor den stærke Manitoba extra løfter og forbedrer hæveevnen i dejen grundet det høje protein indhold.

Melen sælges normalt hun i 25 kg sække, men er pakket i 5 kg pose på Molino San Felice helt eksklusivt til Adlers Madværksted som et test-produkt til vores gode kunder. Posen er derfor ikke i original emballage, men møllerne har været venlig selv at skrive Manitoba på posen, og vi har lavet etiketten. 

____________________

Type: 0
Protein: 16-17%
W-værdi: 430 (+/-20)
Elasticitet: P/L 0,70

Vægt: 5 kg

___________________ 

San Felice Manitoba.datasheet