Molini Pizzuti Platinum pizzamel - Gourmet Line - rød - 25 kg

Model/varenr.: WSHOP-PIZZPLATIN

Molini Pizzuti Platinum pizzamel - Gourmet Line - rød - 25 kg

Platinum "rød"

Savner du måske også at prøve lidt andet super pizzamel end tipo 00? Så har vi her Pizzuti's "Farina di Grano Tenero Tipo 0, platinum. En mel der er en del af deres pizzaserie "Gold Line". En eksklusiv mel til fremstilling af gourmet-pizzaer.

Som altid her i shoppen en absolut topproducent der seriøst arbejder med udvikling og optimering af deres produkter. 13% protein og W-værdi på op til 310 i RØD indpakning, som indikerer at melen er egnet til lange hævetider mellem 24 og 72 timer som f.eks. Caputo Cuoco, Caputo Saccorosso eller San Felice gold. Hævetiden afhænger af temperatur og Pizzuti selv oplyser at dejen ved 25°C peaker efter en fermentering på 48 timer.

Dejen bages flot gylden, høver stort luftig og udvikler en dejlig sprødhed og "cornice".

Spørger du italienere om hvilken type mel der skal bruges til pizza, vil den ene halvdel svare tipo 0 og den anden halvdel tipo 00.

___________________________

W værdi: 310 (+/-30)
Protein: 13%
Elasticitet P/L: 0,65(+/- 0,15)

Vægt: 25 kg

___________________________

349,00 DKK  m/Moms
( 279,20 DKK  u/Moms )

pr. stk.

Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.

Tilføj anmeldelse: