Molini Pizzuti Gold pizzamel - Gourmet Line - blå - 25 kg

Model/varenr.: WSHOP-PIZZGOLD

Molini Pizzuti Gold pizzamel - Gourmet Line - blå - 25 kg

Gold  “Blå”

Tipo 0  med hele 13% protein og W-tallet på ca. 290 taler for sig selv.

Søger du lidt forandring, trænger du til lidt nyt så skulle du måske prøve pizza med mel af Tipo 0 til dine næste gourmet pizzaer. Denne Pizzuti "Gold" mel er en del af Pizzuti's "Gold Line" serie. Velegnet fremstilling af lækre gourmetpizzaer.

Som alle de “blå” egner Pizzuti "Gold" sig godt til de ikke helt så lange hævetider, fra 8 - 48 timer afhængig af temperatur. Pizzuti oplyser at dejen, v. 25°c peaker efter fermenteringen på 24 timer. Prøv også de blå varianter mel fra andre møller, eksempelvis Caputo "Pizzeria" eller San Felice "Tradizionale"

Dejen bager smuk gylden, hæver stort luftigt og udvikler en dejlig sprødhed.

______________________

Protein: 13%
W-værdi: 280 (+/- 30)
Elasticitet P/L: 0,65 (+/- 0,15)

Vægt: 25 kg

______________________

349,00 DKK  m/Moms
( 279,20 DKK  u/Moms )

pr. stk.

Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.

Tilføj anmeldelse: