Molini Pizzuti - Costa D’Amalfi mel - Classic Line - blå

Model/varenr.: WSHOP-PIZZU-blu

Molini Pizzuti - Costa D’Amalfi mel - Classic Line - blå

Tipo 0 med HELE 15% protein og et W-tal på 320.

Søger du lidt forandring, trænger du til lidt nyt så skulle du måske prøve pizza med mel af Tipo 0 til dine næste hjemmelavede pizzaer.

Som alle de “blå” egner Costa D’Amalfi  sig godt til de kortere hævetider, fra 8 - 48 timer afhængig af temperatur. Pizzuti oplyser at dejen, v. 25°c peaker efter fermenteringen på 24 timer.

Udviklet af Pizzuti efter feedback fra napolitanske pizza kokke, dejen er super arbejdsom og egner sig ligeledes til hævning med surdej.

Dejen bager smuk gylden, hæver stort luftigt og udvikler en dejlig sprødhed.

___________________

Protein: 15%
W-værdi: 300 (+/- 20)
Elasticitet P/L: 0,65 (+/- 0,10)

Vægt: 5, 10 eller 25 kg

___________________

79,00 DKK  m/Moms
( 63,20 DKK  u/Moms )

pr. stk.

Lager: 2 stk tilbage på lager

Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.

Tilføj anmeldelse: