San Felice Tradizionale mel - blå - 10 kg

Model/varenr.: WSHOP-SANFB

San Felice "Tradizionale" mel - blå - 10 kg

Mugnia di Napoli San Felice - Mel fra den aller øverste hylde

Den traditionelle blå San Felice er certificeret traditionel napolitansk pizzamel. Melen er super stabil, vandabsorberende og elastisk. Behøver kun 8-12 timers hævetid/fermentering, og er et perfekt valg når det gælder gylden, sprød, men alligevel blød og friskbagt napolitansk pizza.

"Tradizionale" har et proteinindhold på 13/14% og egner sig specielt til brugere der søger den lidt kortere/medium hævetid og arbejder med gær.
Den perfekte pizza vil derfor blive smuk gylden med kraftige "luftbobler" på de fine hævede kanter, der eksploderer i smag.

San Felice oplyser selv at den optimale fermenteringstid på "Tradizionale" er 8-16 timer ved 25°C

En blød og lækker hvedemel som er hel ideel mel til napolitansk inspireret pizza. 

Vægt: 10 kg

Se også vores populære napolitanske Caputo mel. En verdensklasse mel til bagning af pizza og kvalitetsbrød.

__________________________________

Tipo “00”

13/14% proteien 

W 300/310

P/L 0,50/0,60 Elasticitet 

__________________________________

 
175,00 DKK  m/Moms
( 140,00 DKK  u/Moms )

pr. stk.

Lager: På lager

Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.

Tilføj anmeldelse: