San Felice Gold mel - rød - 10 kg

Model/varenr.: WSHOP-SANFR

San Felice "Gold" mel - rød - 10 kg

San Felice "Guld mel" er produceret i Napoli. Melen inderholder de samme excelente egenskaber som "Tradizionale". Dog er den, takket være det ekstra proteinindhold, opgraderet til at egne sig perfekt til en længere og koldere hævetid/fermentering og er derfor stadig super stabil, elastisk og væskeabsorberende.

Melen er beregnet til 12-24 timers hævetid og er et perfekt valg når det gælder koldhævning.
"Gold line" har et proteinindhold på 14-15% og egner sig specielt til brugere der søger den lidt længere fermentering og måske arbejder med surdej eller gær.

Den perfekt lavede pizza vil derfor blive gylden med luftbobler på kanten, som har en fantastisk smag.

San Felice oplyser selv at den optimale fermenteringstid på "Gold" er 12-24 timer ved 25°C

____________________________

Tipo “00”

14/15% protein

W 350/360

P/L 0,70/0,80 Elasticitet

____________________________

Vægt: 10 kg

Prøv også vores italienske Caputo Mel, som er kåret til verdens bedste pizzamel.

 

175,00 DKK  m/Moms
( 140,00 DKK  u/Moms )

pr. stk.

Lager: På lager

Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.

Tilføj anmeldelse: